松島 良

【種子成分育種への応用】

本研究チームでは、オオムギ種子の澱粉改変を行い、オオムギ種子に新機能を付与する研究を進め、種子成分育種に寄与する研究を行います。澱粉改変については、イネ変異体の研究の実績もあり、その技術を応用します。「オオムギの食用と麦芽利用に加え、新規用途の拡大に寄与するようなオオムギ特異的な新形質を開発」することが目標です。また、オオムギと他の作物との比較解析を通じて、「イネ科作物の種子における澱粉工学の基盤を構築」します。