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「宇宙保存の紫米　生育率低下抑制」に関する記事が山陽新聞に掲載

宇宙で長期保存した古代米・紫米は、白米に比べ発芽して育つ種子の割合（生育率）が3倍以上高くなることを本研究所の杉本学准教授らの研究グループが確認した。紫米のぬかに含まれる抗酸化物質「アントシアニン」が紫外線の強い太陽光や宇宙放射線から米を保護しているとみられる。

報道機関：山陽新聞　2025年2月18日