作物及び食品中の有害元素の集積

[著者] Clemens, S. and Ma, J. F.

[タイトル] Toxic Heavy Metal and Metalloid Accumulation in Crop Plants and Foods.

[掲載誌] Annu. Rev. Plant Biol. 67: 489-512 (2016).

[内容紹介] 土壌がカドミウムやヒ素のような有害元素に汚染されると、食物連鎖を経て我々の健康に深刻な影響を与えてしまいます。本総説では、植物における有害元素(主にカドミウムやヒ素)の吸収、転流、分配などに関わる最新の成果を概説しました。特に関連遺伝子の機能をまとめ、今後の展開を論じました。

(文責 植物ストレス学グループ・馬 建鋒)