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イネにおける亜鉛の輸送：植物の要求量と人の栄養とのバランス

[著者]　Huang, S., Yamaji, N. and Ma, J. F.

[タイトル]　Zinc transport in rice: how to balance optimal plant requirements and human nutrition

[掲載誌]　Journal of Experimental Botany, doi: 10.1093/jxb/erab478 (2021)

[内容紹介]　亜鉛はすべての生物にとっての必須元素です。我々の健康に必要な亜鉛は主に食べ物に由来し、特に主食であるコメの寄与が大きく、コメの亜鉛を富化することが期待されています。一方植物においては健全な生育に適量の亜鉛を維持することが重要です。本総説では、亜鉛に対して植物の要求量と人の栄養とのバランスについて論じました。 (植物ストレス学グループ･馬　建鋒)。

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